Yelmo

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Queso de coagulación láctica con una maduración de 20 dias, donde encontramos tres texturas diferenciadas: corteza, fase liquida y corazon, un bocado con 3 texturas diferentes.

Fecha de consumo preferente: hasta 2 meses

Peso aproximado: 200 gramos

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Queso de coagulación láctica (tipo Crottin) de unos 120-200 gr.. elaborado con leche de cabra pasteurizada, fermentos láctivos, cuajo y sal.

Corteza enmohecida con Penicillium.

tiene un intento sabor muy adecuado para maridar con vinos tintos. Sorprende la gran intensidad de su sabor y la variedad de matices en el paladar.

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